Du potager
à votre assiette

Le Déjeuner à 24€


 

Menu servi uniquement le midi du mardi au samedi sauf jours fériés.

Tarte coquillages, céleri, pomme verte façon rémoulade, crème battue aux zestes d'agrumes et gel de citron au poivre Sechouan.
 
Mousse tiède de Cucurbitacées et légumes racines, oeuf poché de nos poules, chips de légumes et graines torréfiées. 
 
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Magret de canard IGP et cuisse de canette, poivre de cassis, jus beurré au Xérès, épices et miel du Jura, galette de pomme de terre et carottes des sables.

Dos de cabillaud, céleri, noix, ravioles de Royan, suc de langoustineset jus de racines. 

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Panna cotta végétale au lait d'amandes et verveine citronnée, jus de fraises et cake au citron.
 
Tiramisu Yuzu, citron et noix de coco, estragon.




Nos viandes sont d’origine française.
Nos prix s’entendent en euros toutes taxes et service compris
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