Menu servi uniquement le midi du mardi au samedi sauf jours fériés.
Saumon d'Ecosse cru et fumé, cèleri pomme verte, yuzu et gelée de homard.
OU
Oeuf meurette revisité.
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Le cochon Duroc de Batallé:
L'échine confite, sa presa cuite aux aromates, légumes racines, pomme dauphine,jus réduit à la cirtonnelle et ail noir.
OU
Dos d'Eglefin, tarte aux coquillages, haricots beurre et harictots skipper du potager, crème de coquillages à l'oseille et caviar de hareng.
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Soufflé chaud de cucurbitacées à la crème de châtaigne.
OU
Poire pochée à la verveine et vanille puis rôtie, graines torréfiées, glace café Baileys à la crème d'Etrez.
Nos viandes sont d’origine française.
Nos prix s’entendent en euros toutes taxes et service compris
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